Σ' ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη, το γαρύφαλλο και την κανέλα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πάρει μορφή σιροπιού. Αφαιρούμε απο την φωτιά και ρίχνουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια (ανακατεύουμε καλά να λιώσει) το κονιάκ και τα ψιλοκομμένα...