Βάζετε τον κιμά σε μέτρια κατσαρόλα, πάνω από μέτρια φωτιά και με ξύλινη κουτάλα τον «σπάτε», μέχρι να αφήσει τα υγρά του και να ξεχωρίσει τελείως. Προσθέτετε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατεύετε 2 λεπτά ακόμη. Σβήνετε με το κρασί.Προσθέτετε την ντομάτα, την...