Σπάσε τον κιμά με ένα πιρούνι. Σκόρπισε το σκόρδο, τα κρεμμυδάκια και τα μπαχαρικά.Μετά ανακάτεψε ιδανικά με τα χέρια σου. Άφησε το μείγμα να ησυχάσει 15 λεπτά.Στο τέλος πρόσθεσε το India relish, την κάπαρη, το κρασί και γενικά όλα τα υπόλοιπα υλικά κι άφησε το μείγμα να...