• 5 φιλετάκια ή μπουτάκια κοτόπουλου
• 2 χρωματιστές πιπεριές
• 200 γρ. μανιτάρια μπουτόν
• αλάτι και πιπέρι
• 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 2 φλ. τσαγιού τεριγιάκι σος
• 1 φλ. τσαγιού ρύζι
• σκόνη σκόρδου
• 2 κουτ. σούπας άνηθο
• θυμάρι
• 1/2 ποτήρι λευκό κρασί

Tεριγιάκι ( Teriyaki) είναι μια γιαπωνέζικη μαρινάδα κυρίως για κρέας (κάποιοι τη χρησιμοποιούν και για ψάρι).

Φτιάχνεται από λιωμένο σκόρδο, σάλτσα σόγιας, φρέσκια πιπερόριζα, ζάχαρη, γλυκό ρυζόκρασο (ή λευκό κρασί) και καμιά φορά λάδι.

Μπορείτε να τη βρείτε και έτοιμη σε καταστήματα ασιατικών προϊόντων ή super market με πλούσιο ράφι, όπως κάνουμε εμείς σήμερα.

Από το προηγούμενο βράδυ μαρινάρουμε τα φιλέτα κοτόπουλου στην τεριγιάκι σος.

Την επόμενη μέρα βάζουμε το ρύζι να βράσει (σε μια κατσαρόλα 1 φλ. ρύζι - 2 φλ. νερό), ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τις πιπεριές για να είμαστε έτοιμοι και ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι για να σοτάρουμε το κρέας.

Μόλις το κοτόπουλο ροδοκοκκινίσει, το αποσύρουμε από τη φωτιά, το κόβουμε μικρά μικρά κομματάκια, προσθέτουμε 2 κουτ. σούπας λάδι στο τηγάνι και το ξεροψήνουμε.

Μόλις είναι έτοιμο, το βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσει και ρίχνουμε στο τηγάνι τα μανιτάρια και τις πιπεριές μαζί με αλάτι και πιπέρι, σκόνη σκόρδου, θυμάρι και λίγη τεριγιάκι σος.

Αφού μαλακώσουν, τα σβήνουμε με το λευκό κρασί.

Τα βγάζουμε στο πιάτο που θα σερβίρουμε και βάζουμε μέσα στο τηγάνι το ρύζι, μαζί με τον άνηθο, να ζεσταθεί και να πάρει κι αυτό τη μυρωδιά της τεριγιάκι σος.

Το σερβίρουμε κι αυτό στο πιάτο με τα λαχανικά και το κρέας, λέμε arigato στην τύχη μας που έχουμε τα καλύτερα για μαγείρεμα και τρώμε.

Καλή μας όρεξη!