Για τη ζύμη Ανακατεύουμε τη μαγιά με 250 γρ. χλιαρό νερό σε ένα μεγάλο μπολ. Αφήνουμε το μείγμα μέχρι να βγάλει φουσκάλες για περίπου 10-30 λεπτά ανάλογα τη θερμοκρασία περιβάλλοντος. Προσθέτουμε στο μείγμα το αλεύρι, 50 γρ. από το ελαιόλαδο, 1 πρέζα ζάχαρη και το αλάτι....