Ζυμαρικά με μελιτζάνες και ανθότυρο

Ζυμαρικά με μελιτζάνες και ανθότυρο

Από την ιστοσελίδα
https://cookpad.com/gr/
Συγγραφέας
dimitrislondon
Κόβουμε τη μελιτζάνα σε κύβους και τη σωταρουμε στο λάδι. Μετά τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξει το λάδι.Κόβουμε και το ανθότυρο σε κύβους.Κόβουμε και τις ντομάτες. Τις ρίχνουμε σε ένα τηγάνι με λίγη ζάχαρη και ζεσταίνουμε.Προσθέτουμε τις μελιτζάνες και το ανθότυρο...