Λιώνουμε την μαγιά μέσα το χλιαρό γάλα. Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, ανοίγουμε μια λακούβα στο κέντρο του και προσθέτουμε την λιωμένη μαγιά και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει μια σφιχτή ζύμη (στην πράξη βλέπουμε μήπως χρειαστεί κι άλλο αλεύρι ή νεράκι)...