Για να φτιάξουμε το γεμιστό τσουρέκι με κάστανο και σοκολάτα, αρχικά ενεργοποιούμε τη μαγιά.Θρυμματίζουμε τη μαγιά σε ένα μπολ με 4-5 κουταλιές της σούπας από το συνολικό γάλα.Προσθέτουμε μία κουταλιά της σούπας από τη συνολική ζάχαρη.Ανακατεύουμε καλά με κουτάλι και αφήνουμε...