Κόβω 150 γρ ψημένα κάστανα σε λεπτές φέτες και τα τοποθετώ είτε στον ξηραντήρα τροφίμων ή στην χαμηλότερη θερμοκρασία του φούρνου (50° C) μέχρι να χάσουν εντελώς την υγρασία τους. Τ’ αφήνω στον φούρνο να ξεραθούν στους 50° C για 4-5 ώρες περίπου, ανάλογα με το πόσο λεπτοκομμένα...