Λαχταριστή και παραδοσιακή πίτα από τα Χανιά Για τη ζύμη Για να φτιάξουμε τη ζύμη ανακατεύουμε τα υγρά υλικά και το αλάτι και προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη που να μη κολλά στα χέρια.Αφήνουμε να μείνει τουλάχιστον μισή ώρα.Πλένουμε τα κολοκυθάκια...