Αναμειγνύουμε σε μεγάλο μπολ το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιούα, το ξύδι, το δεντρολίβανο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.Τοποθετούμε το φιλέτο ξιφία που έχουμε κόψει σε μπουκιές σε πλατύ και ρηχό πιάτο και περιχύνουμε με τη μαρινάδα. Καλύπτουμε το πιάτο με πλαστική μεμβράνη και...