Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κοτόπουλο με το σκόρδο και το θυμάρι και αφού αλατοπιπερώσουμε, το βάζουμε στον φούρνο για 15 λεπτά, στους 200 βαθμούς.Μόλις ψηθεί κόβουμε το κοτόπουλο σε κυβάκια και σε ένα μπολ το περιχύνουμε με το μέλι, την καυτερή σος και τη σάλτσα...