Βήμα 1 Ξεπλένετε καλά τη ρόκα και την αφήνετε σε μια πετσέτα κουζίνας να στραγγίσει καλά. Βήμα 2 Σε ένα μπολ αναμιγνύετε όλα τα υλικά για τη σάλτσα. Ανακατεύετε καλά μέχρι να γίνει μια ωραία βελούδινη κρέμα.Βήμα 3 Σ’ ένα άλλο μπολ χτυπάτε τα αβγά καλά και αλατοπιπερώνετε. Σε ένα...