Για να ξεφλουδίσετε εύκολα μια μεγάλη κολοκύθα, τρυπήστε τη επιφανειακά με το πιρούνι σε αρκετά σημεία και μετά βάλτε τη για δυο λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Μετά ξεφλουδίσετε τη με την βοήθεια ενός piller
Για αρχή έβαλα μερικά μανιτάρια αφυδατωμένα σε ένα μεγάλο φλυτζάνι καυτό νερό. Τα άφησα μέχρι να ετοιμάσω όλα τα υπόλοιπα υλικά.Έκοψα λεπτές φέτες το κρεμμύδι και το σκόρδο, και έπλυνα και έκοψα φέτες και τα μανιτάρια. Έβρασα το νερό.Έβαλα λάδι σε φαρδύ τηγάνι. Τσιγάρισα το...