Πλένετε καλά και στεγνώνετε τις γαρίδες. Με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι τις κόβετε κατά μήκος να ανοίξουν σαν πεταλούδα, αλλά προσοχή, μην τις χωρίσετε στα δυο. Αφαιρείτε με μια οδοντογλυφίδα το εντεράκι τους. Τις τοποθετείτε μέσα σε ένα ταψάκι, τη μια δίπλα στην άλλη, τις...