Αναμιγνύουμε σε μία λεκάνη το αλεύρι για τσουρέκι και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και ανοίγουμε μία τρύπα στη μέση, ρίχνουμε όλα τα υλικά και στο τέλος το νερό, αρχίζουμε να ζυμώνουμε καλά το μείγμα, βλέπουμε αν είναι πολύ μαλακό και δεν ξεκολλάει από τα χέρια και...