Σε ένα μπολ χτυπάμε με ένα σύρμα την ζάχαρη με τους κρόκους πολύ καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο. Ανακατεύουμε την λιωμένη σοκολάτα με το μείγμα του μπολ και προσθέτουμε την σκόνη  φουντουκιών. Χτυπάμε τα ασπράδια σε...