Ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε κομμάτια 2 εκ. Βάζουμε τα κομμάτια σε ένα μπολκαι πασπαλίζουμε με το αλάτι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά μέχρι να «ιδρώσουν» τα κομμάτια της μελιτζάνας και να ξεπικρίσουν. Παράλληλα, ετοιμάζουμε τα υλικά για το...