Για να διατηρήσετε τα μπισκότα σας αφράτα και φρέσκα στο μέρος όπου τα αποθηκεύετε, προσθέτετε ένα κομμάτι ψωμί στον πάτο. Το ψωμί θα σκληρύνει ενώ τα μπισκότα σας θα παραμείνουν μαλακά.
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ με το φτερό έως ότου αφρατέψουν. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και έπειτα το ξύσμα και το χυμό μανταρινιού.Σταματάμε το χτύπημα, ρίχνουμε στο μείγμα το γιαούρτι και ανακατεύουμε απαλά με μια ευλύγιστη σπάτουλα (μαρίζ). Τέλος ενσωματώνουμε...