Βάζουμε σε μία κατσαρόλασε μέτρια φωτιά το κεχρί, το βραστό νερό, το κύμινο, τον κουρκουμά, αλάτι και πιπέρι. Καθαρίζουμε το τζίντζερ, το τρίβουμε στον πολύ λεπτό τρίφτηκαι το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το κεχρί. Αφήνουμε το κεχρί να βράσει για 10-12 λεπτά μέχρι να απορροφήσει...