Για την παραδοσιακή Ανδιώτικη ομελέτα στο φούρνο, γνωστή ως φρουτάλια ή φουρτάλια Άνδρου, θα χρησιμοποιήσουμε ένα τηγάνι που να μπαίνει στο φούρνο.Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε τα λουκάνικα για 3 λεπτά. Προσθέτουμε τις πατάτες και το κρεμμύδι, ανακατεύουμε για 5 λεπτά...