Σ ένα μπολ βάζω τη μαγιά,το νερό με τη ζάχαρη και το αφήνω 10'. Έπειτα προσθέτω 2 κσ ελαιόλαδο. Σε ένα άλλο μπολ βάζω το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το αλάτι και τ' ανακατεύω όλα μαζί. Αφότου περάσουν τα 10' προσθέτω σιγά σιγά το αλεύρι στο μπολ με τη μαγιά και ζυμώνω μέχρι η ζύμη να...