Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο, τις βανίλιες και τον καφέ και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να πάρουμε μια ομοιογενή αφράτη κρέμα.Ρίχνουμε το αχλάδι και ανακατεύουμε καλά με κουτάλι.Στρώνουμε με μεμβράνη κουζίνας μια μακρόστενη φόρμα του...