Καθαρίζετε τις γαρίδες από κεφάλια και κελύφη κρατώντας μόνο τις ουρές. Αφαιρείτε το εντεράκι της ράχης και αραδιάζετε τις γαρίδες σε τάψι. Πασπαλίζετε με το ξύσμα του λάιμ, τα φυλλαράκια της λουίζας, το σκόρδο και ραντίζετε με το χυμό του λάιμ και λίγο από το ελαιόλαδο....