Για να ξεφλουδίσετε εύκολα μια μεγάλη κολοκύθα, τρυπήστε τη επιφανειακά με το πιρούνι σε αρκετά σημεία και μετά βάλτε τη για δυο λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Μετά ξεφλουδίσετε τη με την βοήθεια ενός piller
Σε ένα μικρό τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέσα το αλεύρι.Αφήστε το για ένα λεπτό.Προσθέτουμε όλο το κρύο γάλα, ανακατεύοντας με ένα χτυπητήρι.Καρυκεύεστε με αλάτι και καγιέν.Μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να μαλακώσει και να βράσει, ανακατευστε περιστασιακά με...