Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζετε το χταπόδι, προσθέτετε κρύο νερό μέχρι να καλυφθεί, ρίχνετε το ξίδι, το κρασί, τα φύλλα δάφνης, το πιπέρι και τον κόλιανδρο. Βράζετε σε μέτρια φωτιά για 45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι και στη συνέχεια το βγάζετε από την κατσαρόλα και το...