Κόβουμε το κοτσάνι από το λάχανο κυκλικά το αφαιρούμε και το πετάμε. Πλένουμε το λάχανο μας και το βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό που βράζει, με το κομμένο μέρος προς τα κάτω μέχρι να μαλακώσουν τα φύλλα του. Το βγάζουμε και ξεχωρίζουμε τα φύλλα. Αφαιρούμε τα σκληρά...