Σε μία κατσαρόλαμε νερό που βράζει βυθίζουμε τα νεκταρίνια, αφού πρώτα έχουμε χαράξει στην κάτω τους μεριά ένα μικρό σταυρό με ένα μαχαίρι, για ένα λεπτό. Έπειτα τα βουτάμε κατευθείαν σε ένα μπολμε παγωμένο νερό και παγάκια που έχουμε από πριν τοποθετήσει δίπλα στην κατσαρόλα...