Σε ένα μπλέντερ βάζουμε το ινδοκάρυδο, τα 700 γρ. νερό, το αλάτι και τα χτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα για 2 λεπτά μέχρι να διαλυθεί το ινδοκάρυδο. Προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό και χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα ακόμα. Βάζουμε ένα σουρωτήρι πάνω σε ένα μπολ. Σκεπάζουμε με τουλπάνι...