Για τους μπεζέδες βάζουμε τα ασπράδια με το χυμό λεμονιού και το αλάτι να χτυπιούνται στο μίξερ μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη και το ξύσμα του λεμονιού μέχρι η μαρέγκα να σφίξει πολύ καλά και να γυαλίσει. Τελευταίο θα προσθέσουμε το κορν φλάουρ....