Κόψτε τις μελιτζάνες σε φέτες και τηγανίστε τις σε καυτό λάδι. Αφήστε τις μετά σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν.Σοτάρετε σε λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο και μετά ρίξτε τις μελιτζάνες.Αφήστε για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά, διαλύστε τη ζάχαρη στο ξίδι και ρίξτε το...