Τρίβουμε, στο χοντρό μέρος του τρίφτη, τα κολοκυθάκια και τα βάζουμε στο σουρωτήρι να κατεβάσουν τα υγρά τους.Τα στύβουμε πολύ καλά και τα ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Τρίβουμε μέσα την πατάτα, τα καρότα, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε.Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά...