Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την αμυγδαλόσκονη με 50 γρ. από την άχνη και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέτουμε τα ασπράδια και ζυμώνουμε με το χέρι μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.Στρώνουμε λαδόκολλα στη λαμαρίνα του φούρνου. Πλάθουμε με το ζυμάρι 20 μπαλάκια σε δύο μεγέθη (μικρά...