Σε ένα μπολ ρίχνουμε το χυμό των πορτοκαλιών και τη ζάχαρη.Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.Κατόπιν ρίχνουμε το ελαιόλαδο,την κανέλα,το γαρίφαλο,τα καρύδια και το ξύσμα.Στη συνέχεια διαλύουμε τη σόδα μέσα στο κονιάκ και προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά που έχουμε ήδη στο μπολ...