Αλατοπιπερώνετε τα φιλέτα κοτόπουλου και τα αφήνετε στην άκρη.Βάζετε στο μούλτι το αλεύρι, τα αβγά, το σκόρδο, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό ή τον άνηθο αν χρησιμοποιήσετε, αλάτι και χτυπάτε καλά να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε το μίγμα σε φαρδύ μπολ.Περνάτε ένα ένα τα φιλέτα από το...