Ξεκινάμε το σπιτικό παγωτό βανίλια, χτυπώντας με μίξερ χειρός τη ζάχαρη και τους κρόκους, μέχρι να κρεμώσει το μείγμα.Σε μικρή κατσαρόλα βάζουμε γάλα και κρέμα γάλακτος. Σχίζουμε στη μέση τη βανίλια και με τη λάμα του μαχαιριού αφαιρούμε τους σπόρους. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα και...