Για να ξεφλουδίσετε εύκολα μια μεγάλη κολοκύθα, τρυπήστε τη επιφανειακά με το πιρούνι σε αρκετά σημεία και μετά βάλτε τη για δυο λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Μετά ξεφλουδίσετε τη με την βοήθεια ενός piller
Ετοιμάζουμε το ζωμό, βράζοντας σε 1½ λίτρο νερού μερικά λαχανικά, όπως ένα καροτάκι, ένα πόδι σέλερυ, ένα κρεμμύδι, καμιά πατάτα, κλπ. Σε περίπτωση που δεν έχουμε λαχανικά στα συρτάρια του ψυγείου, η βελουτέ μας γίνεται και με απλό νερό ή χρησιμοποιώντας ένα σπιτικό κύβο. Μην τη...