Καλύπτουμε τα φορμάκια με βούτυρο. Καθαρίζουμε και περνάμε τις πατάτες από το μαντολίνο να γίνουν λεπτές φέτες.Όταν είναι έτοιμες προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, την μουστάρδα, την ρίγανη, την πάπρικα, την φρυγανιά, αλάτι, πιπέρι, την  μισή γραβιέρα και ανακατεύουμε.Τέλος...