Βράζετε τις πέννες και τις στραγγίζετε. Αλατίζετε τις μελιτζάνες.Σε ένα φαρδύ τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και τηγανίζετε τις μελιτζάνες χωρίς να τις αλευρώσετε. Τις βάζετε σε πιάτο ή μπολ που έχετε απλώσει χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν από το λάδι.Καθαρίζετε το τηγάνι...