Για τη σάλτσα από ανανά και δυόσμο Βάζουμε τον ανανά σε μια κατσαρόλα με το γάλα καρύδας, τη ζάχαρη και το ρούμι. Φέρνουμε σε βρασμό, σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει ο ανανάς. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.Μεταφέρουμε το μείγμα του...