Χτυπάμε τα αυγάγια την ομελέτα. Προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι το λάδι με το βούτυρο και ρίχνουμε μέσα τα χτυπημένα αυγά. Ψήνουμε την ομελέτα για περίπου 5΄ μέχρι να μαγειρευτούν τα αυγά.Σερβίρουμε την πεντανόστιμη ομελέτα με τριμμένο τυρί,...