Τοποθετήστε το ζωμό ή το νερό σε μια μέτρια κατσαρόλα και σιγοβράστε. Διατηρήστε το ζεστό.Σε μέτρια φωτιά, ραντίστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα.Σοτάρετε τα κρεμμύδια, το καρότο και το σέλινο για περίπου 5-7 λεπτά. Ανακατεύετε συχνά.Προσθέστε το...