Πλένετε καλά τις πατάτες και τις τρίβετε καλά με το σφουγγαράκι να φύγουν τα χώματα. Τις πλένετε ξανά και, χρησιμοποιώντας ένα βαρίδι, τις κοπανάτε να σπάσουν.Όπως είναι σπασμένες, τις τηγανίζετε σε άφθονο ελαιόλαδο μέχρι να αρχίζουν να ροδοκοκκινίζουν.Τότε τις βγάζετε και τις...