Ψιλοκόβετε όλα τα λαχανικά.Σοτάρετε σε μία κατσαρόλα το σκόρδο στο λάδι σε χαμηλή φωτιά και μόλις ροδίσει το αφαιρείτε από το τηγάνι.Ρίχνετε το κρεμμύδι και το αφήνετε να ροδίσει.Ρίχνετε το καρότο και ανακατεύετε για 5 λεπτά περίπου.Προσθέτετε τα φασολάκια και το κολοκυθάκι,...