Πλένουμε τις πατάτες και τις βάζουμε,με την φλούδα του,να βράσουν σε μπόλικο αλατισμένο νερό Μόλις μαλακώσουν,τις σουρώνουμε,τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο,τις ξεφλουδίζουμε και τις λιώνουμε Προσθέτουμε το κρεμμύδι,το μαιντανό,το ζαμπόν,το τριμμένο τυρί,αλάτι,πιπέρι και τους...