Λαχταριστά ριγκατόνι με ανθότυρο και πέστο βασιλικού για το μεσημεριανό σας Καθαρίζετε το σκόρδο, πλένετε τη μέντα και αφαιρείτε τα φυλλαράκια από τα κοτσάνια. Βάζετε το σκόρδο, τη μέντα και το κουκουνάρι σε ένα γουδί και τα πολτοποιείτε.Συγχρόνως, ρίχνετε λίγο- λίγο τις 3...