Για να ξεφλουδίσετε εύκολα μια μεγάλη κολοκύθα, τρυπήστε τη επιφανειακά με το πιρούνι σε αρκετά σημεία και μετά βάλτε τη για δυο λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Μετά ξεφλουδίσετε τη με την βοήθεια ενός piller
Πλένετε και σκουπίζετε τις μελιτζάνες. Τις τρυπάτε παντού με ένα πιρούνι, τις αλείφετε με λίγο λάδι και τις ψήνετε στο φούρνο ή στο γκριλ μέχρι να μαλακώσουν (35-50 λεπτά). Τις αφήνετε να κρυώσουν, τις ξεφλουδίζετε και αφαιρείτε τους σπόρους (αν είναι μεγάλοι). Τις βάζετε σε...