Πλένετε και σκουπίζετε τις μελιτζάνες. Τις τρυπάτε παντού με ένα πιρούνι, τις αλείφετε με λίγο λάδι και τις ψήνετε στο φούρνο ή στο γκριλ μέχρι να μαλακώσουν (35-50 λεπτά). Τις αφήνετε να κρυώσουν, τις ξεφλουδίζετε και αφαιρείτε τους σπόρους (αν είναι μεγάλοι). Τις βάζετε σε...