Ετοιμάζετε πρώτα το dressing: Τοποθετείτε όλα τα υλικά μαζί στο μπλέντερ του μίξερ σας, τα χτυπάτε για 1-2 λεπτά και φυλάτε το dressing στην άκρη.Ξεφλουδίζετε τις πατάτες, καθαρίζετε τα κολοκυθάκια και τα καρότα και ξεκινάτε το μαγείρεμα: Βάζετε τις πατάτες να βράσουν σε μια...