Ζεσταίνετε πολύ καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνετε το κρεμμύδι και το ελαιόλαδο. Το σοτάρετε για 1-2 λεπτά.Χτυπάτε στο μπλέντερ το ψωμί με τον μαϊντανό μέχρι να γίνει το μίγμα σαν χοντροτριμμένη γαλέτα.Το μεταφέρετε σ’ ένα μπολ και προσθέτετε τον κιμά, το σοταρισμένο...