Για να ξεφλουδίσετε εύκολα μια μεγάλη κολοκύθα, τρυπήστε τη επιφανειακά με το πιρούνι σε αρκετά σημεία και μετά βάλτε τη για δυο λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Μετά ξεφλουδίσετε τη με την βοήθεια ενός piller
Διαδικασία Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το κρεμμυδάκι και το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες, το σπανάκι, τον άνηθο, το μαϊντανό και μια πρέζα αλάτι και μαγειρεύουμε για 3-5 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση...